Lars Evers van Jack Evers Kassasystemen Maarheeze:
"Ik kan mijn klanten gerust om een uur of drie 's middags bellen"

"De ondernemende bakker die zondags vrij wil zijn om allerlei leuke dingen te doen in plaats van bezig zijn met facturen en de rest van de papierwinkel". Zo omschrijft Lars Evers van Jack Evers Kassasystemen in Maarheeze de doelgroep van zijn kassasystemen met daaraan gekoppeld softwarepakket. "Maar alles is mogelijk", zegt Evers. "Een kleine winkel met weinig debiteuren heeft misschien genoeg aan alleen een goed kassasysteem. Er zijn ook bakkers die alleen een goed softwarepakket wensen dat niet gekoppeld is aan de kassa. Weer andere bakkers kiezen voor een totaaloplossing".

Tot voor kort waren alleen de kassa's van het merk Ninja en de Samurai gekoppeld aan een bakkerssoftwarepakket. Op de komende Bakkerij Dagen in Den Bosch presenteert Evers de allernieuwste ontwikkeling; een Uniwell touchscreen gekoppeld aan ABIS; het Algemeen Bakkers Informatie Systeem van CompuVision Automatisering uit Groningen. Lars Evers beschrijft de Uniwell-kassa met superlatieven; supersnel, superstabiel en supergebruiksvriendelijk. "Op een andere beurs waar we met deze kassa stonden liepen een heleboel kinderen rond die onmiddellijk 'winkeltje' wilde spelen bij het zien van onze kassa's. Bij de touchscreen-kassa was het: tik, tik, tik, la open, bonnetje eruit. Geen gepiep vanwege een bedieningsfoutje."

Het gebruiksvriendelijke van de touchscreen-kassa zit, volgens Evers, vooral in de betere leesbaarheid van de buttons. Bovendien hoeft de bediener niet van de toetsen naar het scherm te kijken om te checken of het juiste product is aangeslagen. "Sommige mensen zijn wat huiverig voor dit soort kassa's", zegt Evers. "Maar het is geen computerkassa want er zit geen harde schijf in en hij draait niet onder Windows. Het is alleen een moederbord met een groot geheugen en een eigen processor. "Kijk", zegt hij terwijl hij de stekker van het apparaat uit het stopcontact trekt en weer opnieuw aansluit; " binnen enkele seconden ben ik weer terug waar ik gebleven was. Geen lange opstarttijd en de producten die ik zojuist intikte staan nog keurig in het scherm."
"Deze kassa ziet er niet alleen mooi uit maar is echt een functionele verbetering. De bakker wordt tegenwoordig gedwongen om steeds meer informatie te vergaren om zijn bedrijf goed te kunnen sturen. Dat betekent dat hij zijn informatie op een simpele manier moet kunnen verkrijgen. Bij deze kassa is alles via menu's in unieke artikelen te registreren, het heldere kleurenscherm is door iedereen gemakkelijk is af te lezen en de - thermisch geprinte - bon laat de klant precies zien wat hij gekocht heeft."

Steeds meer bakkers kiezen ervoor om hun bedrijfsinformatie via de computer te registreren. ABIS maakt een directe koppeling tussen productie, winkel en administratie. Het programma geeft informatie over alle denkbare productiehandelingen in de bakkerij. Het berekent de droge stof en prijs voor banket. Het produceert baklijsten, facturen, routelijsten en statistieken. Berekent kostprijs, verkoopprijs en brutomarge en orders kunnen rechtstreeks worden ingevoerd. In de winkel ingevoerde bestellingen kunnen in ABIS worden ingelezen.

Evers: "Een prijswijziging is via ABIS snel door te voeren. Via het modem worden die gegevens dan automatisch in de kassa's van de andere filialen aangepast".
Behalve het sturen van informatie, kunnen er ook managementgegevens uit de aangesloten kassa's worden opgehaald. "De ondernemer kan daardoor precies zien wat zijn andere filiaal in weekend X verkocht heeft of hoeveel omzet werknemer Y heeft gedraaid in de maand maart."

Totaalautomatisering scheelt de bakker ontzettend veel tijd en bezorgt hem, volgens Lars Evers, een hoop gemak. "Er zijn nog steeds bakkende bakkers die 's ochtends een uur eerder opstaan om nóg meer brood te maken. Meestal weten zij aan het einde van de maand niet precies wat ze verdient hebben en waar ze verbeteringen aan hadden kunnen brengen. "
"Mijn klanten willen weten op welk tijdstip een bepaalde broodsoort op zaterdag was uitverkocht en of ze er de volgende week meer van moeten maken. Ze willen een kassasysteem dat meer doet dan de omzet optellen en een bonnetje maken. 80 procent van al onze klanten zijn één-winkel-bakkers. Maar dat zijn wel bedrijven die op een zaterdag 400 klanten in de winkel krijgen. Het zijn ondernemers die weten waar ze mee bezig zijn; ondernemende bakkers. Ze zijn inventief met hun winkel, producten en inkoop, proberen hun marges te halen en volgen cursussen bij het NBC. De meeste mensen die met ons systeem werken kan ik gerust om een uur of drie 's middags bellen. Omdat ze de productie vaak een heel stuk geautomatiseerd hebben, hoeven ze pas 's ochtends rond een uur of zes, half zeven de bakkerij binnen te stappen."

Service
Een goede begeleiding bij het invoeren van een nieuw kassasysteem is voor Evers Kassasystemen een vanzelfsprekendheid. "We leveren maatwerk. De verkoper bekijkt eerst samen met de eigenaar welk systeem het best bij het bedrijf past. Hij demonstreert en adviseert. Wij kennen de kassa's goed, de eigenaar zijn bedrijf. Vervolgens kijkt een technische medewerker samen met klant naar de exacte invulling van het systeem; de schema's, menu's, zoekschermen e.d. worden dan bepaald. De een wil alleen een toets 'taart', terwijl een ander alles veel gespecificeerde wil onderverdelen en bijvoorbeeld alle appelproducten onder een aparte toets wil zien. Al die wensen worden aansluitend hier in huis in het systeem ingevoerd. Volgende stap is het installeren. Dezelfde medewerker is dan een hele dag bezig met installeren en de instructie van de bediening. Dan kan de klant aan de slag.
Voor vragen of problemen fungeert dezelfde medewerker de eerste 14 dagen als persoonlijke helpdesk. Na die twee weken gaat de medewerker nog eens bij het bedrijf langs voor de na-service."

Lars Evers wil wel software, maar geen (andere dan Uniwell) kassasystemen door heel Nederland leveren. Dat klinkt een beetje vreemd uit de mond van deze jonge ondernemer maar hij onderbouwt zijn uitspraak met een goed argument. "Wij willen de beloften die we doen ook werkelijk waar maken. Ik wil binnen anderhalf uur service kunnen verlenen. Dat kan ik niet als ik een systeem in Den Helder lever. Voor Uniwell-systemen ligt dat anders. We zijn officiële Uniwell-partner, waardoor er landelijke dekking is door de collega's elders in het land. Ik vind service en begeleiding het belangrijkste product dat we hebben. Ik wil binnen een redelijk tijdsbestek op de plaats van bestemming zijn als er zich problemen voordoen. Onze servicedienst is zeven dagen per week van 8 uur 's ochtends tot 11 uur 's avonds bereikbaar. Voor bakkerijen met drukke zaterdagen en koopzondagen is dat erg prettig."

[Kader]
Jack Evers Kassasystemen bestaat bijna 20 jaar. Oprichter Jack Evers begon met de verkoop van oude mechanische kassa's en wordt door zijn zoon Lars als een 'echte serviceman' omschreven. Het bedrijf groeide in de loop van jaren uit van drie tot elf medewerkers. Het bedrijf heeft een eigen technische dienst en helpdesk. De samenwerking met het Groningse softwarebedrijf CompuVision startte in 1999 nadat ze tijdens de Bakkerij Dagen geïnteresseerd raakten in elkaars product. "Zij hadden behoefte aan een goede kassakoppeling, wij aan goede software", vertelt Lars Evers. Die samenwerking leidde tot een totaaloplossing; de koppeling van de ABIS aan de Samurai en Ninja kassa's. In 2001 nam Lars Evers CompuVision over, waardoor de nauwe samenwerking intensiever werd en er nog meer aandacht aan het totaalautomatiseringssysteem werd gegeven.
Lars neemt het kassabedrijf de komende tijd langzaam maar zeker over van vader Jack. Hij vindt het bedrijf sinds de samenwerking met CompuVision steeds interessanter. Tijdens zijn opleiding op de Business School in Haarlem deed hij al onderzoek naar het ideale bakkerssysteem. In plaats van dat zijn onderzoek in de welbekende stoffige la verdween, kon Lars het daadwerkelijk in de praktijk toetsen en toepassen.

[Kader]
Uniwell Tx-850:
Design Touchscreen terminal, groot 10" kleuren LCD-scherm, externe thermische bonprinter, papierbreedte 80mm, grafisch logo boven de bon standaard, tekstschrijvend klantendisplay (2 regels), exclusief geldlade, pc-koppeling en door elkaar werken van bedienden, zeer uitgebreide mogelijkheden van programmeren, zeer eenvoudige omrekening van deelbetalingen.

Op dit kassasysteem kunnen meerdere personen tegelijk registreren. Daardoor kunnen meerdere verkoopsters tegelijk meerdere klanten kunnen helpen en na elkaar registreren. Het kassasysteem verwerkt daarbij telkens het saldo van de klant, totdat deze afrekent. De afhandelingtijd per klant wordt hiermee enorm teruggebracht.

De mogelijkheden van ABIS op een rijtje:
Werken met ABIS komt er op neer dat u meer informatie over uw dagelijkse werkzaamheden in uw bedrijf sneller ter beschikking heeft. Dit betekent: tijd en geld besparen, dus een hoger rendement. Een greep uit de mogelijkheden van ABIS:

" maakt zeer eenvoudig droge stof berekeningen en prijscalculaties voor banket
" heeft een receptenbibliotheek die u zelf kunt samenstellen of bijwerken
" produceert meerdere baklijsten
" produceert contant-, week-, of maandfacturen met de mogelijkheid zelf een reclametekst toe te voegen
" berekent kostprijs, verkoopprijs en brutomarge, genereert verdeel -en routelijsten en afleverbonnen
" houdt de debiteurengegevens bij, inclusief de standaardafname
" heeft diverse mogelijkheden voor kortingen en prijsafspraken per klant
" kan omzetstatistieken afdrukken
" ruime mogelijkheden voor het vervaardigen van mailings
" kan gekoppeld worden aan het CompuVision boekhoudpakket BAS voor o.a.
kas/bank/giro- handelingen en bewaking van openstaande facturen
" koppelingen met kassa('s) in de winkel(s)